Семейный кулинарный мастер-класс по лепке ветлужских пельменей
Вы когда-нибудь пробовали ветлужские пельмени (пельмени по-ветлужски)? Знаете, что это такое? Участники нового проекта детского центра не только пробовали, но и сами теперь могут приготовить их дома. 3 октября для семей, участников проекта «Область открытий», прошел кулинарный мастер-класс по лепке ветлужских пельменей. Проект реализуется при поддержке Правительства Нижегородской области, АНО «Дом народного единства», Фонда президентских грантов.
На мастер-классе семьи проекта познакомились с кулинарными традициями севера Нижегородской области. Ветлужские пельмени готовили в Поветлужье: Шахунском, Тоншаевском, Ковернинском, Варнавинском, Уренском, Тонкинском, Краснобаковском, Семёновском и других северных районах.
Ведущая мастер-класса – Наталья Фёдоровна Башатова, бабушка нашей воспитанницы Даши Мормулевой. Она поделилась семейным рецептом приготовления пельменей, который передается из поколения в поколение.
Начинка ветлужских пельменей – сухие грибы, сало, лук и соль – их главная изюминка. Почему именно грибы входят в начинку пельменей, догадаться несложно. В северных районах области было много лесов, которые щедро одаривали жителей деревень и сел грибами.
На мастер-классе дети вместе с Натальей Федоровной на электрической мясорубке прокручивали грибы с луком. Многие делали это впервые; не каждая мама доверит слабовидящему и незрячему ребенку такое, но это был новый для ребят опыт.
Тесто у Натальи Федоровны не простое – на рассоле. Раскатывали его дети вместе с родителями и педагогом по СБА Нелей Николаевной. Не всем оно поддавалось, но с поддержкой взрослых всё получилось. Вырубку теста делали по- старинке- стаканом. Других приспособлений в то время не было.
Ребята с удовольствием и интересом вырезали заготовки для будущих пельменей, а затем выкладывали на них вкусную грибную начинку и лепили пельмени. Вот уж где мелкая моторика и помощь взрослых пригодилась.
Ребята с удовольствием и интересом вырезали заготовки для будущих пельменей, а затем выкладывали на них вкусную грибную начинку и лепили пельмени. Вот уж где мелкая моторика и помощь взрослых пригодилась.
Какой кулинарный мастер-класс без дегустации? Стоит ли говорить, что дети с огромным удовольствием и скоростью съели свежеприготовленные пельмени. Они остались в восторге от прошедшего мастер-класса и уже строят кулинарные планы на будущее.
Мамы были полны гордости и радости за своих детей и время, проведенное вместе за общим делом. Они вспоминали рецепты своих бабушек, прабабушек и семейные традиции. А ещё родители увидели своих детей более взрослыми и самостоятельными.
Благодарим Башатову Наталью Федоровну за проведение кулинарного мастер-класса для семей проекта, воспитывающих детей с инвалидностью по зрению, педагога детского центра Нелю Николаевну Егорову – за организацию мастер-класса, и помощь в его проведении.
Кулинарный мастер-класс – замечательный способ познакомить семьи проекта с традициями северных районов Нижегородской области, научиться новому, интересному.